重熙老麵，是老貳樓居酒屋旗下的招牌品牌，以「老」為意象，將台灣精神注入店內裝潢、氛圍和美食中。這家拉麵店在台北捷運小南門站2號出口附近，名為「重熙老麵」，以小南門的別稱「重熙門」命名，寓意著「盛世興隆，光輝普照」。
走進重熙老麵，首先會被店內的裝潢吸引。店內木質色調簡潔大方，細節處處顯現老貳樓對於美學的堅持。環境靜謐舒適，讓人彷彿置身於一處靜謐的空間。店內座位不多卻能近距離看見服務人員熟練烹調的身影，整體採用木製吧檯及桌椅，增添不少懷舊風味。
重熙老麵推薦菜單
重熙老麵的菜單品項不多，除了主打的招牌雞濃白湯老麵、雞油拌老麵，還有非固定菜色，不定期推出「隱藏限量版」，麵條可以選擇「Q彈」或是「偏硬」口感，各種類配料也可以額外加點！不過因為座位有限，因此不接受訂位，付款方式則以現金付款為主。
雞濃白湯老麵
重熙老麵的「雞濃白湯老麵」，是絕對不能錯過的招牌料理！從湯底的烹調過程就可以看出，老貳樓的職人們對於美食的堅持與熱愛。精選國宴級的「白鹿花老母雞」作為主要材料，經過川燙去除腥味後，再加入大量的骨架、雞爪、蔬菜等等，接著就是8小時的大火慢燉熬煮，製成濃厚醇白略帶金黃色的湯底，鎖住滿滿的老母雞精華。但是這還不是結束，湯底還需要再經過三道過濾程序，以去除雜質，只留下口感最溫順又富含膠質的雞濃白湯精華。湯底的豐富口感與濃郁風味，足以讓人回味無窮！而且湯底表面稍一放涼就會凝結出薄膜，這也證明了湯底充滿大量膠質，更是一大特色。加上上頭的雞叉燒、高麗菜及溏心蛋等配料，口感層次豐富，簡直是絕妙絕倫！
拉麵的配料則有雞叉燒、高麗菜，以及半顆溏心蛋，上頭再點綴一點蔥花及辣椒絲提味增色。高麗菜份量不少，在麵碗裡堆成一座泛著油亮光澤的小山，以雞油清炒而成的高麗菜鮮脆甘甜，搭配濃郁的雞白湯底非常爽口清甜。
此外，店家還會附上一碟蒜酥及櫻花蝦油，在品嘗過原味雞湯之後，可以依照個人喜好添加，呈現出三種不同風味，香氣和味道都會變得更有層次，變幻出多元味覺。
麻油雞濃白湯老麵
重熙老麵的麵條選用的是日式捲麵，由台南一家老麵廠製作而成，口感Q彈又不會軟爛，麵體能夠均勻吸附湯汁，整體味道柔和美味。
隱藏版「麻油雞濃白湯老麵」，由招牌「雞濃白湯老麵」加入麻油，濃郁的麻油香氣撲鼻而來，湯頭喝起來溫順暖身，舒肥炙燒過的雞胸肉幾乎要在舌間化開。一旁的溏心蛋也有別於一般店家的做法，特別加入特製雞醬與酒一同醃漬，風味更飽滿，也更加Q彈滑嫩。
雞油拌老麵
重熙老麵的「雞油拌老麵」可是店內的招牌料理喔！麵體選用了日式捲麵，炒上雞絞肉與豬絞肉調製而成的肉燥，再加上以雞油清炒的高麗菜及舒肥過的雞胸肉，每一口都能感受到肉醬與麵條的濃郁香氣，更有花椒的微辣滋味，讓人不禁咕嚕咕嚕吞口水。此外，混合雞油的香氣讓整道菜品更加開胃，不禁讓人胃口大開！
雞濃白湯野菜燉飯
不只是麵食厲害，「重熙老麵」的「雞濃白湯野菜燉飯」也是非常受眾人歡迎。搭配拉麵一起吃更有飽足感。比起一般認知的燉飯，「重熙老麵」的燉飯更像是粥品。它是以招牌老母雞濃湯與自煉雞油為底，不加水，而是直接加入生米與糙米一同炊煮，再放入雞絲、數種菇類與野菜一起熬煮出天然的清甜滋味，米飯完全吸飽雞湯與鮮蔬的精華，糙米吃起來顆粒感較重，比起全由白米飯烹煮，更豐富了口感的層次。雖然份量不多，但每日限量供應，賣完為止喔！
胡麻豆腐
「胡麻豆腐」是非常常見的和風涼拌菜，但重熙老麵的「胡麻豆腐」卻相當特別，一般的「胡麻豆腐」通常使用嫩豆腐製成，重熙老麵則是特別選用口感紮實、有嚼勁的板豆腐，冷凍後再脫水，留下許多孔洞，保留板豆腐的紮實口感，另外也有凍豆腐的嚼勁，透過這樣的處理可以讓濃郁的胡麻醬均勻被豆腐吸收，整體份量紮實、味道濃厚，充滿芝麻香氣，配上舞動的柴魚，鮮香從極富彈性的豆腐中滿溢於舌尖，搭配蕃茄的清新果香，整體清爽又綿密。
重熙老麵的拉麵味道濃郁，小菜、飲品也都獨具風味，湯底堅持手工熬煮，暖身又暖心。除了招牌老麵之外，也會不定期更新隱藏版限定風味料理，麵食控記得來嘗鮮朝聖！
重熙老麵
地址：台北市中正區廣州街8巷7號
電話：02 2371 8707
營業時間：週一至週六11:30-21:00（週日公休）
