Aqua Vitae Bistro餐酒館是一家隱藏在高雄市前鎮區「廣西桂林好聚落」裡的老屋餐酒館，以舊屋改造成的餐廳空間為亮點，顯現出濃濃的歐式風格，進門就會讓人感受到舒適放鬆的氛圍。吧檯採用歐洲酒窖設計，搭配手工窯燒的紅磚牆面及大理石桌，營造出高級大氣的用餐環境，非常適合約會、聚餐、慶生等各種場合。此外，Bartender精心調配的各式風味調酒、無酒精飲品更是一大特色，推薦品嚐酸甜氣泡帶點木質調風味的「冬日暖陽」，令人回味無窮。
在美酒的陪伴下，Aqua Vitae Bistro餐酒館也提供著精緻美食，讓你在享受餐酒的同時，也能品嚐到主廚特製的美食佳餚。其中最值得一提的是印度風味的野格燉牛pani puri脆球，咬下去的瞬間，就能感受到香氣四溢的燉牛肉，再加上Q彈的脆球，口感相當豐富。另外，松露／牛肝菌／油封鴨腿燉飯及10oz的Choice肋眼牛排也是推薦的招牌菜色，份量十足且味道精湛，相信一定能讓您的味蕾大大滿足。在這個美食和美酒共存的地方，您可以放下所有的煩惱，盡情地享受舒適愜意的用餐體驗。
梅子番茄油醋碳烤松阪豬與野格燉牛pani puri脆球
在 Aqua Vitae Bistro 餐酒館裡，梅子番茄油醋碳烤松阪豬和野格燉牛pani puri脆球是必試的美食。前者以外焦內嫩的松阪豬和新鮮的生菜沙拉搭配話梅浸泡蘋果醋製成的油醋醬，吃起來酸酸甜甜的涮嘴，再加上自製醃漬的番茄爆汁爽口；後者則是印度風味的街頭小吃，用野格利口酒浸泡牛肉做成脆球，配以八角、茴香籽和起司等多重風味，讓人回味無窮。
鹹豬肉／蛋黃／手工貓耳朵、松露／牛肝菌／油封鴨腿和Choice肋眼牛排
除了沙拉和小吃外，Aqua Vitae Bistro 餐酒館的主菜也很值得一試。鹹豬肉、蛋黃和手工貓耳朵的配合讓麵食愛好者感到驚喜，每一口都充滿黑胡椒的辛香和鹹豬肉的肉香。而松露、牛肝菌和油封鴨腿的燉飯帶有濃郁的橄欖油香，加上肉質軟嫩的油封鴨腿，讓人食指大動。最後推薦的 Choice 肋眼牛排以奶油煎至表面焦化，呈現肉質厚實軟嫩的多汁口感，搭配碳烤時蔬和焦化洋蔥，讓人吃到了平衡的風味。不要忘了來一杯 Bartender 特調，讓多重感官都得到滿足。
調酒冬日暖陽與療癒果凍琥珀糖
Aqua Vitae Bistro 餐酒館的調酒冬日暖陽是小編非常喜愛的一杯調酒，特別推薦女孩們品嚐。這款調酒以乾燥的芭樂葉和琴酒浸泡製成，再加入清澈的芒果汁和廣藿香糖漿調製而成，呈現出酸甜帶點木質調風味的口感，酒精濃度恰到好處。另外搭配在餐點前端的療癒果凍琥珀糖，使用玫瑰和天竺葵製成，口感脆脆的，吃起來非常療癒。
舒適寬敞的用餐空間及餐廳外觀
Aqua Vitae Bistro 餐酒館的用餐空間非常舒適寬敞，讓人感受到放鬆與無壓力的氛圍。吧檯上有歐洲酒窖風陳列和窯燒紅磚設計，還有大理石桌面，展現出非常美觀的設計風格。店內擁有丹麥 PH老件燈具和威士忌酒牆，讓人彷彿置身於高雅的用餐空間。而庭院的綠植則營造出城市小桃花源的氛圍，讓人感受到愜意舒適的用餐體驗。除此之外，餐廳後方還藏有古董老件和老屋原本的照片，為用餐空間增添了濃濃的古早味道。
Aqua Vitae Bistro 餐酒館
地址：高雄市前鎮區廣西路218號
營業時間：週日至週四1800-0100（凌晨）／週五、六 1800-0200（凌晨）
電話：07-3345505