冷冽的冬日，來上一碗熱氣蒸騰的拉麵，彈牙有咀嚼感的麵條搭配濃郁的湯頭，不僅能讓你暖胃又暖心。最近，基隆市場二樓的「初拉麵製作所」在網路上引起熱議，有網友分享了這家店的美食，並表示「我住過日本，也經營過拉麵店，但我真的超愛這個味道！一喝湯頭就驚艷了」，立即引起了大批網友的討論。
許多品嚐過的網友都表示，儘管這家店的品項不多，但拉麵的湯頭非常濃郁、不油膩，而且食材新鮮，用料大方。不過，也有網友提醒，這家拉麵店在市場內，店面較小，座位不多，用餐時段需要排隊，食材售完即止。
網友們紛紛表示：「湯頭非常濃郁，讓人忍不住一口接著一口地喝下去，麵條的硬度剛剛好，不會太軟或太硬」、「蛤蜊很大顆且味道鮮美，湯頭濃郁卻不油膩」、「雞白湯濃郁且不膩，真的很好喝」、「蛤蜊雞白湯非常好喝，蛤蜊新鮮」、「早上來吃比較不用排隊」、「雖然店小，但麵條很好吃，雞肉也很嫩又有彈性，湯頭也不過鹹」、「雞白湯的口感很重，而蛤蜊雞白湯又多了一份鮮味」、「湯頭濃郁卻不膩，配料也非常適當」、「這家店很有溫度」、「拉麵很有勁道，加上多汁的蛤蠣就是一種療癒」、「湯頭很濃郁，雞胸肉很嫩，麵條的勁道剛剛好」、「我超愛他們家的蛤蜊雞白湯」。
麵條方面，網友們一致讚賞初拉麵的麵條Q彈有勁，口感非常好，適中的硬度讓人一口接一口地想吃下去。此外，初拉麵的配料也十分豐富，蛤蜊新鮮、蛤蜊湯頭濃郁，讓人一試難忘，肉質鮮嫩的雞肉更是受到網友的好評，甚至有人直呼「湯也不死鹹非常棒！」值得一提的是，初拉麵的湯頭都是現點現煮，熬煮過程十分用心，讓湯頭味道更加濃郁，也讓人更能感受到店家的用心。
除了拉麵，初拉麵也提供其他的日式小吃，例如炸豬排、炸蝦天婦羅等，網友也都對這些小吃讚不絕口。店內的環境也是十分舒適，擺設簡潔、整潔，讓人坐下來用餐心情格外愉悅。網友們也提到，雖然店面較小，座位不多，但店員服務態度親切，用餐時段需要排隊，但店家的湯頭實在太好喝，排隊也是值得的。
綜觀初拉麵，優秀的湯頭、新鮮的食材以及精緻的用心製作，不論是口感還是外觀都非常出色，而且價格也十分親民，性價比極高。初拉麵的魅力在於，雖然位於市場內，但店內的用餐環境十分舒適，擁有著極高的CP值，成為許多網友推薦的美食地點，值得大家一試。
初拉麵製作所 B18
地址：基隆市仁愛區愛三路21號2樓（阿嬌炒麵座位區對面）
電話：0983-141-511
營業時間：10：30－17：00