La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳,德國米其林三星主廚與台灣合作夥伴在「NOKE 忠泰樂生活」開設精緻餐飲

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台北市大直最新開幕的「NOKE 忠泰樂生活」時尚商場引起熱烈關注,吸引了不少人前來探索特色櫃位和餐廳。其中,「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」是與德國米其林三星主廚Thomas Bühner合作的當代歐陸餐廳,也是台灣精緻餐飲的新亮點。

這間由Thomas Bühner和台灣合作夥伴「風味睿麗餐飲」籌備了2年的餐廳,首季菜單結合全球頂級食材和台灣在地食材,著重保留食材自然風味,注重料理手法,呈現出東西飲食文化的融合與衝擊。餐廳開設11道式套餐,晚餐時段每人8,988元+10%,僅供應晚餐,未來也考慮開放午餐等選擇。餐廳的預約額滿速度非常快,短短兩天即搶先預訂到5月全時段的座位,預計6月的座位也會一樣搶手。

La Vie by Thomas Bühner – 結合台灣當地與全球頂級食材的Fine Dining

「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」的廚房是由德國米其林三星主廚Thomas Bühner精心設計的,希望從細節和規格入手,讓廚師們能夠更高效地工作。透明的半開放式廚房讓用餐者可以近距離觀察到廚師的精湛技藝。

德國知名設計師Olaf Kitzig設計餐廳空間

餐廳空間由德國知名設計師Olaf Kitzig的工作室負責,以綠色、岩石和藍色等大地色為基調,搭配發想自金瓜石的低調璨金色,反映出台灣的歷史性、島嶼特性、包容性和靈活性。餐廳設計充滿細節,加上精緻的器皿、裝潢、灯光和音樂,讓用餐體驗更加完美。餐廳採用摩納哥皇室御用品牌Pieter Stockmans餐瓷,以及鶯歌窯廠二代團隊打造的餐具,不只是品嘗美食更是一場視覺、聽覺和觸覺的盛宴。此外,餐廳也特別規劃了兩個私人包廂,分別能容納4位和8至10位,提供更私密的用餐空間。

「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」充分結合了台灣當地和全球頂級食材,以及主廚Thomas Bühner精湛的烹飪技巧,讓客人能夠在Fine Dining的用餐環境中,品嘗到精緻美食的極致享受。不僅如此,餐廳也將傳統台灣和現代歐陸的元素巧妙融合,展現出台灣的歷史性、島嶼特性、包容性和靈活性。對於追求高品質用餐體驗的人而言,「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」絕對是值得一試的Fine Dining之選。

Thomas Bühner與楊展浩合作打造的精緻菜單

La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳由德國米其林三星主廚Thomas Bühner與台灣合作夥伴「風味睿麗餐飲」合資開設,歷時2年籌備,開幕後迅速成為話題焦點。這家當代歐陸餐廳的菜單由主廚Thomas Bühner精選全球頂級當令食材與台灣在地食材,以「著重食材各自純粹的天然風味」、「講究並調整烹調料理手法的過程」、「全方位延伸連貫每道料理的風味」三維哲學,呈現出東西飲食文化的融合與衝擊。

菜單源自Thomas Bühner曾經的食譜,但都融入在地風味與當季適合的調味,並非複製貼上,除了以在地食材為主的菜單,La Vie睿麗的餐飲團隊也強調食材的新鮮與品質。楊展浩表示,他們的食材來源相當嚴格,一般來說會選擇在當天早上前往市場採購,並以最新鮮的食材為優先。Thomas Bühner也強調,每道菜的食材都是精心挑選,包括新鮮度、品質、產地等等,才能帶給客人最高品質的饗宴。

在Fine Dining餐廳的氛圍中,服務也相對重要。La Vie睿麗的餐飲團隊注重每一個細節,從客人入座、菜單解說、食材介紹、飲料搭配,甚至到餐具的搭配和更換,每一個環節都經過精心設計,希望能給客人最完美的用餐體驗。餐廳的執行長吳睿弘表示,La Vie睿麗的目標是讓客人感受到「完美的經歷」,並希望透過餐飲文化的推廣,帶動台灣Fine Dining餐飲的發展。

La Vie睿麗餐廳:注重餐廳經營哲學,打造美妙饗宴體驗

La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳在開幕後引起許多關注,它打破了Fine Dining餐廳的傳統,強調顧客體驗,並注重餐廳經營哲學。當客人坐下時,會發現桌上印有餐廳經營哲學,讓客人可以理解團隊的相關理念。La Vie睿麗的餐盤就如同廚師的畫布,因此餐廳也精選頂級客製化餐具,大量採用「比利時藝術家Pieter Stockmans」的瓷器作品,搭配來自鶯歌窯廠的餐瓷團隊,試著傳達「融合」的不同可能性。La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳透過料理的起承轉合,讓饕客體驗一場美好的饗宴。

La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳在菜色、食材品質、餐飲服務等多方面都經過精心設計與打磨,並融入台灣當地的風土民情,帶給客人最高品質的Fine Dining餐飲體驗。如果你是美食愛好者,不妨前往這家餐廳,享受一場美食與藝術的盛宴。

La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳

地址: 10491台北市中山區樂群三路200號
電話: 0937 857 869