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位於嘉義西區文化路夜市的「阿池魷魚肉羹」開業至今已有60年，是當地人從小吃到大的美食。未料，近日業者卻拋下震撼彈，並在臉書粉專發文表示，「感謝親愛的顧客60年來對本店的照顧」，宣布將會在1月31日正式結束營業，讓不少老饕感到遺憾。 至於歇業原因，老闆指出，儘管生意很好且年收破千萬，但工作量卻導致妻子身體情況越來越差，甚至被醫生警告，「如果再繼續工作，恐怕活不了幾年。」老闆接著說，未來也會把黃金店面賣掉，和妻子享受退休生活，「阿池魷魚肉羹」就此畫上句點。 消息曝光後，令許多當地人和饕客們倍感惋惜，紛紛到粉專留言，「好吃的魷魚肉羹就這樣落幕了，希望會有奇蹟的一天」、「祝老闆娘早日康復，平安健康」、「好吃的餐點，以後只能刻印在腦海裡了」、「美味可口的阿池魷魚羹只能留在夢中回憶」、「小時候曾和家人光顧過幾次，沒想到都還來不及重溫回味就要收攤了」。 嘉義文化路阿池魷魚肉羹飄香近半世紀 創業於1969年的「阿池魷魚肉羹」，位於嘉義市文化路民族路口，爽脆的魷魚口感，搭配新鮮豬大骨加入大白菜現熬清甜羹湯，吸引絡繹不絕的人潮，成為嘉義市文化路夜市商圈知名小吃。 堅持不加味素，第二代老闆朱慶展說，從岳父開業就堅持湯頭要自然，食材要新鮮，因此每天花2小時熬大骨湯，當中加入大白菜、筍絲、香菇切條，再打點蛋花，讓蔬菜的鮮甜與高湯及蛋味巧妙的結合，湯頭自然鮮甜爽口，當然不用加人工調味料，再倒入少許番薯粉水勾芡，最後再放入精選豬後腿肉打成的肉泥，肉汁精華跟蔬菜熬成的羹湯，吸引不少女性顧客上門。 朱慶展說，店內選用阿根廷魷魚，比澎湖或巴西魷魚厚實，口感也比較有嚼勁，每天都要用流動的水洗去魷魚原本的異味，讓它自然發脹後再切塊，丟入滾燙熱水煮個30秒，撈起馬上冰鎮才能保有爽脆口感。雖然過程耗時、成本較高，但顧客吃起來覺得扎實，回流率很高，一切就值得。每個月進貨100斤，有時候還賣不夠。 阿池魷魚肉羹 地址：嘉義市文化路31號 營業時間：上午9時至晚上11時 電話:（05）2220224 公休日：每星期三

老饕們快收藏！萬眾矚目的《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2022》昨日率先公佈了必比登推介名單，今年指南名單首度納入台南、高雄雙城，各有27及20個店家獲得肯定，而台北、台中則各有6個店家新入選必比登推介，共計141間入選店家一次看！

高雄捷運橋頭火車站附近的橋頭老街，是生鮮、餐食、點心的集散地，充滿各式美食，有排隊小吃古早味蔥肉餅、解饞解渴的老糖廠粉圓豆花，甚至是米其林必比登的榜上美食，銅板價就能享有滿足與飽足。 捷運橋頭火車站步行不到5分鐘，就能抵達位於橋南路的橋頭老街。70年老店「橋仔頭黃家肉燥飯」地址是高雄市橋頭區橋南路106號，2022年8月登上米其林必比登公布高雄的平價美食；店家選用台南直送的溫體豬，精算肥瘦比例，手工切塊，加入獨門醬汁，自清晨開始熬煮，歷經7至8小時，才有一鍋香氣四溢的肉燥。 黃家肉燥最特別的就是「肉燥很大塊」，比火腿丁還大，可以感受三層肉入口即化的口感，也能吃到後腿肉的Q勁，層次豐富，咀嚼過程還會不斷迸發醬汁香氣。肉燥飯內行吃法是加上1顆半熟荷包蛋，把蛋戳破，溫熱蛋黃汩汩流出，雞蛋香包裹肉燥，再配上白飯。 沿著老街走，陳家經營的古早味蔥肉餅已逾30年，現傳至第2代，受歡迎的好滋味不變，手擀麵皮包入豬碎肉、蔥花，進油鍋半煎炸，原味肉餅就足以大快朵頤。老闆透露，最受歡迎的是「加蛋」口味，加蛋還會夾入九層塔、小白菜，起士口味也很受年輕人歡迎，1天至少賣出上百張肉餅。 老街穿過糖廠路到成功南路就會看到老糖廠豆花，店裡多種品項，都是老闆娘手工製作，全採天然食材。老糖廠豆花帶有黃豆清香，抓住味蕾的是糖水，精選二砂經過翻炒再滾成濃郁糖水。

道地的傳統羅馬風味在台灣也能吃到了！曾任職義法米其林餐廳及多間五星級飯店的羅馬主廚 Vito Grippa，憑藉長達 30 年料理生涯練就的一身好手藝，為愛移居來台、與伴侶攜手在台北市中山區開設「VEATALIA 谷廚義味」義式私廚料理。

開業已逾70年的江浙菜餐廳「沁園春」位於台中市中區台灣大道一段129號，過去是接待省府官員及政商名流的餐飲名所，蔣緯國、宋楚瑜等都曾是座上嘉賓。但舊城區沒落，加上江浙菜較不受年輕人青睞，生意陷入低谷，近年因獲得米其林必比登推薦，總算為老店迎來曙光。 「沁園春」第四代當家蔣瓏、郭文章希望帶來餐飲新氣象 2021年，鄰近的幸發亭蜜豆冰本舖因不敵疫情歇業，第四代當家蔣瓏、郭文章夫妻便動念承租，打算開設新品牌，加入新菜系與餐酒文化，翻新老味道。耗時一年多，「柳梢青」終於誕生。 相較於沁園春的江浙料理型態，柳梢青僅保留3道招牌菜，並且加入川、台、粵、星等不同菜系元素，打造出全新型態的菜單，並且透過字畫、裝置藝術的點綴，增添用餐情調與年輕化的氛圍。 蔣瓏以「藝術、飲食和美學」為「柳梢青」定調 和「沁園春」一樣，「柳梢青」也是取自詞牌名，蔣瓏獨鍾柳樹有昭示春天到來之意，以「藝術、飲食和美學」為餐廳定調。柳梢青與沁園春中間僅隔一戶，但卻散發出完全不同的風格。整體裝潢以綠柳青芽的清新色調為主，同時擁有現代式的設計，並且藉由刻意保留的馬賽克磚、磁磚，以及仿製古畫、復古家具等元素刻劃時代感，創造出新舊交融的混搭氣息，位於二樓中央的一卡陳年皮箱，更是家族當年自上海來台的使用之物，別具特別意義。 請來茶掛書法家蔡崇三題字，牆上掛畫則與台中老字號興臺印刷廠合作，取得故宮授權的郎世寧作品印刷，以精細畫工點綴風雅知性氣質。保留老建築的馬賽克磚，二樓中央擺放創辦人從上海攜來台的陳年皮箱，流露時代韻味。 為吸引更多年輕人產生共感，還特別請來年輕時曾在沁園春工作過的藝術家楊海茜，於餐廳旁的柳巷，裝飾染布鉤織藝術作品「繁花紅」，展現多彩絢爛的景象。 柳梢青主打江浙料理，融入更多菜系元素 餐點部份，柳梢青仍是主打江浙料理，但又融入更多菜系元素。諸多餐點中，僅有小籠包、玫瑰包與蔥㸆鯽魚等3道料理與沁園春相同，其他均為嶄新之作。例如首度登場的「砂鍋菜飯」，先以豬油爆香開陽、火腿，再將生米以雞高湯熬煮，吸收精華後再加入配料拌炒，傳遞出經典的風味，每份220元。「芽白土雞鍋」以母雞熬煮成湯底，再將蒸軟後的土雞腿肉、金華火腿、扁尖筍加入湯中烹煮，入口清爽還帶有溫潤香氣，每份520元。 保留的菜色中，「蔥㸆鯽魚」乃是江浙傳統料理，藉由先炸再滷煮一夜的手法，讓原本多刺的鯽魚魚骨酥化可食，入口還能品嚐到甜鹹交錯的醬香，每份260元。「十香如意菜」則是上海年節必備的料理，匯聚豆芽、香菇、木耳等10道蔬菜，切絲後拌炒而成，清爽開胃，每份320元。此外，甚至還可品嚐到「青蔥秘醬美國牛」、「獅城麥片蝦」、「脆皮雞」、「椒麻牛肉煲」等不同風格的菜品。除了單點菜色外，柳梢青還有提供多款特色調飲，並且規劃有2、4、6人套餐組合，每套1,580～4,580元。 柳梢青 地址:台中市中區台灣大道一段137號 電話:04-2223 5301 營業時間:11:00~14:00，17:00~21:00 網站：柳梢青 FB 柳梢青 推薦菜單 柳梢青提供雙人、四人、六人套餐，也有單點選項，以下推薦幾道特別菜色： 米麵食「醃篤鮮麵」 湯底選用老母雞、豬後腿、雞腳、赤肉、豬皮等多種富含膠質的食材，熬製6小時以上達味濃醇厚，再簡單配上蔬菜、家鄉肉、百頁豆腐等，呈現經典滬菜風味。 海鮮「獅城麥片蝦」 改良自新加坡傳統美食「避風塘」，以口感緊實的大蝦搭配蓬鬆、酥脆的麥片，創造出豐富的口感層次，香辣風味中伴隨奶香。 蔬菜「十香如意菜」 蔬菜「十香如意菜」由豆芽、香菇、木耳等10種蔬菜切斯後拌炒而成，營養充足、風味清爽。 開胃菜「蔥㸆鯽魚」 開胃菜「蔥㸆鯽魚」源自中國江南地區的傳統名菜，口感最大特色為魚骨酥軟、入口即化，搭配上淋在魚背上的醬紅湯汁與半寸蔥段一同享用，風味最佳。

溫馨12月適合親友團聚、共享歡樂，欣葉國際餐飲在歲末之際，首度跨品牌集結旗下的經典台味「欣葉台菜」、人氣Buffet「欣葉日本料理」以及正宗馬來西亞風味佳餚「金爸爸PappaRich」，聯手推出可口又應景的台灣、日本、馬來西亞美饌組合，為賓客打破傳統西式聖誕大餐的框架，舉辦一場跨越國界與文化的美味派對。 欣葉三大品牌所推出的聖誕派對餐，以台菜的「聖誕六彩拼盤」打頭陣，六款開胃拼盤，聚餐開場搭酒首選；接續欣葉日本料理「派對壽司盛合」與BBQ香烤豚肋排、布朗尼巧克力七吋蛋糕，主食、主餐搭甜點，和洋美味無上限；最後以金爸爸PappaRich「大馬嘉年華叻沙鍋」收尾，暖心、暖身還暖氣氛。民眾可透過欣葉官網的「電子票券系統」預購，讓聖誕派對成為最精彩的美味小旅行！即日起接受預訂至12月20日止，加贈米其林餐廳使用SPARKEAU氣泡水（原味6罐）與欣葉保冷袋一只，數量有限。 欣葉三大品牌聯手推出的聖誕派對餐，即日起至 2022年12月20日止限量販售，12月23日至12月25日期間至指定門市取餐。民眾可透過欣葉官網電子票券系統，訂購三種不同風味組合的料理，讓聖誕派對成為最精彩的美味小旅行。 欣葉國際餐飲旗下品牌 欣葉台菜：欣葉首家品牌，台菜料理保存記憶台灣味 欣葉小聚：台菜新風味 欣葉・鐘菜：粹選欣葉台菜四十餘年經典之作與款待精神，位於台北大直萬豪酒店中城廣場的欣葉・鐘菜，取自鐘副董款待貴賓的精神，兼具正式、商務用餐氛圍。 NAGOMI：日本料理，細膩原味的正統和食Buffet。 欣葉日本料理：作和食自助饗宴 欣葉呷哺呷哺：鍋物料理 咖哩匠：欣葉咖哩匠創立於2001年，日本咖哩大師土井師傅以45年咖哩資歷，特別設計融合台灣人口味、兼具日本職人特色的美味咖哩。 欣葉．生活．廚房 PappaRich金爸爸：來自馬來西亞的PappaRich金爸爸，風靡十餘國，全球超過百間分店，以代代相傳食譜與新鮮食材，提供正宗馬來西亞美食。

台中市中區老建築鈴木耳鼻喉科、吳眼科化身為「1035 collab」複合式空間，結合咖啡、麵包、選物、展示、事務所、日式庭園，由1910年代老屋舊建築改造，品牌名稱中的「1035」為日治時期的電話番號，承繼上世紀的老靈魂。 「collab」意味著進駐的4個品牌，包含HAUSINC CAFE、SYDRO 李預萍建築師事務所、小麥過敏、GFG design ＆ art，共同為超過百年老建築帶來嶄新樣貌。 1035來自日治時期電話號碼 「1035 collab」位於台中市中區市府路，建築歷史可追溯至日治時期，與現正修復中的台中州廳為同時期建築。1916年，這裡曾是鈴木耳鼻咽喉科醫院，而「1035」正是當時診所的電話番號，在電信事業還未普及的年代，稀少的番號成當時人們心中珍貴的暗號；後來，空間由吳眼科接手，經歷兩代後歇業，曾經高掛牆上、刻有「電話一零三五番」的招牌木板被撤下，在戒嚴時期被包覆在壁紙底下，當作門櫃板使用。直至2018年，SYDRO 李預萍建築師事務所接手進行空間修復，幸運發現這塊木板的存在，便延續其時代意義與歷史價值，作為新空間的品牌識別。 SYDRO 李預萍建築師事務所修復改造老建築 比起夷平重建大樓，SYDRO 李預萍建築師事務所更著重於傳承空間的脈絡，並試著融入老物件、新空間激盪出的微妙衝突感。從建築立面來看，一樓以灰白色洗石子作為騎樓柱子的主色，並加入邊條、菱形等幾何圖案，烘托出簡樸而雅緻的建築風格；二樓則以綠青色洗石子牆面、溝面磚構築，搭配上藉水平線營造深淺變化的手法，整體更顯優雅。這些建築細節保留了日治時期的職人工藝，也承載了凝練百年的文化底蘊，如今也被建築團隊細膩保存。 昔日診間化身兩層樓咖啡館HAUSINC CAFE 建築內部則由診所變身為咖啡、烘焙、現代家具選物品牌的新據點。其中，昔日為診間的主建築將由「HAUSINC CAFE」進駐，建築團隊巧妙保留診所原有的格局，讓曾經的掛號處搖身一變為點餐櫃檯，在顧客與店員們的來往互動間，創造出與過去截然不同的生活感。 咖啡館橫跨兩層樓，一樓為外帶吧形式，沿著左側樓梯上二樓，就會抵達內用區，這裡沿用建築的挑高設計，並保留木桁架與牆面紅磚，與地面、家具等不同質地輝映出場域的層次感，達到新舊共存的巧妙平衡；刻意拉大的桌距、引入日光的廊道陽台，則讓空間體驗更為舒適。不僅如此，角落處還特地擺上一紅色圓桌，除呼應台灣經典的辦桌文化，也預計作為包廂使用，讓人數較多的顧客也能與親友一同入座，輕鬆享用咖啡，品味老宅氛圍。 醫師起居室化身現代家具選物空間GFG design ＆ art 位於後棟的和洋混合住宅，過去曾為診所醫師的起居空間，也曾被推斷為長谷菸草賣捌所，修復後成為「GFG design ＆ art」空間，打開洋溢著復古情懷的日式拉門，踩上稍稍架高的玄關台階，映入眼簾的是各式古董經典家具，其中，玄關旁的隔間擺上丹麥陶藝品牌Kh Würtz之作，日光照耀下更顯特殊釉色之美；值得一提的是，Kh Würtz特別為「1035 collab」打造專屬杯具，限量106個，呼應建築106年歷史。 小麥過敏烘焙工作室與1035 collab木構融合 廊道另一端，便是烘焙工作室「小麥過敏」的基地，空間中的長型吧檯不只是店主的工作檯面，也是放置麵包的平台，讓顧客在挑選麵包的過程中，也像欣賞了一場近距離的烘焙表演。有趣的是，吧檯旁半裸露的水泥牆面，呼應的是不斷變化的烘焙過程，建築團隊巧妙在看似簡潔的空間之中，埋藏許多值得玩味的巧思。 鄒駿昇設計台中老字號「陳雕刻處」訂製木招牌 「1035 collab」品牌識別由藝術家鄒駿昇設計，汲取4個進駐品牌的共通處，以「手」的圖樣代表專注於自身領域的職人精神，用對應著數字「1035」的手勢動作搭配古樸字型，營造出介於經典與創新之間的風格。 「1035...

說到新店小碧潭商城民眾習慣以IKEA新店店稱呼，但現在業者也正式公布商城名稱，將正名為「新美河購物廣場」，「新美河購物廣場」商場集結眾多品牌，其中最大的龍頭為IKEA、京站，是新店人周末逛街的好去處，為了讓民眾更有參與感，也舉辦長達3個月的命名票選活動，最終正式改名為「新美河購物廣場」。 京站總經理柯愫吟透露，京站新店店以「新店的第二餐桌」為主要規劃，主題餐廳營收穩定成長，年度營業額達6億元，明年三月將會陸續引進兩品牌，與響響、旭集同集團的麻辣鴛鴦火鍋「小福利火鍋會所」、新台菜餐廳「真珠 台灣佳味」。 新店小碧潭商場全新命名「新美河購物廣場」 新店小碧潭商場今日公布全新命名「新美河購物廣場」，購物廣場內有佔地面積最大的IKEA、京站小碧潭等品牌，有眾多餐飲美食進駐。柯愫吟表示，新店地區有相當多家庭居住，因此京站小碧潭開幕三年都是以餐飲服務為主，也創下相當不錯的成績，年度營業額達6億元，雖然4-6受到疫情波及較大，不過7、8月份就已經可以正常用餐了，人潮也有逐漸回歸的趨勢，未來將針對在地居民推出更多優惠。 「新美河購物廣場」內的京站餐飲服務，也順應新店居民的需求，將導入更多的選擇，包括明年引進小福利火鍋會所、真珠台菜餐廳等，也看好明年可擺脫疫情陰霾，恢復正常社交生活，看好明年的零售業市場，將以正常的年度去抓預算。同時IKEA也攜手京站推出年末購物季，凡Q卡友至指定櫃位，可享滿5千送5百、家電單筆滿1萬送5百優惠；12月8日至12月12日指定櫃位單筆滿2500元，扣25點Q點，即可現抵250元。 即日起至2023年1月2日止，持IKEA或京站會員卡，憑當日單筆消費滿1500元發票，就可以參加品牌抽獎，共有233項好禮等你帶回家！同時消費者完成指定任務即可集點，集滿5點獲線上抽獎機會；集滿10點就能把IKEA帆布袋帶回家。 新美河購物廣場周邊也將舉辦一系列歡慶活動，不僅有品項豐富的免費二手市集等你來挖寶，年末送暖也不缺席！弘道基金會首次於新店舉辦故事屋及義賣會、新店捐血活動等你來挽袖；新店雙城國小聖誕歌表演，在漸冷的冬天送上溫暖。

桃園楊梅一間隱身巷弄的不限時咖啡廳，工業風的裝潢搭配隨處可見的綠色植栽點綴，將環境營造得舒適又愜意，除了喝咖啡之外，還吃得到比臉大的厚實豬排、紅酒牛肉香蒜麵包等美味料理，開幕至今已吸引不少網美饕客前往打卡拍照。另外，這裡距離桃園熱門景點「埔心牧場」僅約10分鐘的車程，可以安排順遊，餵食超萌水豚君。 藏身民宅一樓的複合式咖啡廳「我享 I enjoy」，用餐環境被滿滿植栽包圍，綠意盎然散發勃勃生機，裝潢運用鐵框架、復古物件結合原木色桌椅，打造清新自帶工業感的濾鏡風格，彷彿置身城市綠洲相當愜意，佛心的是店家用餐不限時、不收服務費，還有提供免費WIFI及充電插座，非常適合帶著電腦去工作，或是與朋友大聊特聊慵懶一下午。 餐點有早午餐、輕食、義大利麵、手做甜點、咖啡、飲品等，是間複合式咖啡廳，價位落在$120~$250之間，甜點部分則是以當天提供為主，價位落在$100~$150左右，提供充電插座、快充與充電線，非常適合需要筆電洽公的人。 店家人氣品項「比臉大豬排」是必點，超狂尺寸一上桌讓人超驚訝，金黃豬排炸得外酥內嫩，一咬肉汁狂溢，附上塔塔醬、生菜搭配吃，口感更豐富；還有「紅酒牛肉香蒜麵包」也很推薦，牛肉飽吸紅酒醬汁，燉煮到入味軟軟，入口瞬間酒香瀰漫，一旁還有烤過的麵包可以沾著吃，整份吃下來飽足感滿滿。 我享 I enjoy 地址：桃園市楊梅區萬福街137號 電話：0928587947 營業時間： 12：00~22：00〈平日〉 10：00~22：00〈假日〉 週三公休

星宇航空開航在即，在2020年一月令人興奮的首航開始之前，各方的焦點莫過於集中在「第一次亮相的機上餐點設計，會與哪位主廚合作操刀設計？」而有著新世代嶄新時髦風格的星宇航空，在首發的菜單上邀請到了連摘兩年米其林星的longtail帥氣主廚林明健Chef Kin一同合作，設計了米其林餐酒等級的精品級菜單！這樣的搭配組合不僅雙方背景上極為相似，皆有著洗鍊磨礪後所綻放的璀璨光芒以及令人注目、有別於以往的創新不凡質感，在理念及構想的部分，兩者更都流露出跳脫傳統的時髦氛圍。